entrée : Croquettes de pommes de terre à la Vache qui rit

Croquettes de pommes de terre à la Vache qui rit
INGRÉDIENTS:
un peu de farine
un peu de beurre pour la poêle

compter 1 vache qui rit pour 2 croquettes
pommes de terres
œufs

lait
chapelure

PREPARATION:
Réaliser une purée de pommes de terre et y ajouter un jaune d'œuf.
Fabriquer des quenelles de purée en roulant les pommes de terres et en incorporant des morceaux de vache qui rit au centre de chacune d'elle.
Les passer d'abord dans une assiette de farine, puis dans l'œuf et dans la chapelure.
Enfin passer à la poêle quelques minutes, le temps qu'elles dorent légèrement.