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 entrée : Recette rapide et facile au barbecue : thon blanc mariné, pommes de terre et courgettes grillées miam miam ? l'été continue !

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patricia

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Localisation : liège en belgique
Date d'inscription : 19/02/2009

MessageSujet: entrée : Recette rapide et facile au barbecue : thon blanc mariné, pommes de terre et courgettes grillées miam miam ? l'été continue !   Mar 24 Mar - 10:47

Recette rapide et facile au barbecue : thon blanc mariné, pommes de terre et courgettes grillées miam miam ? l'été continue !

THON BLANC MARINÉ
pour 2 personnes
-1 tranche de thon BLANC (finito le thon rouge, on oublie, on n'achète plus )
de 3 cm d'épaisseur
marinade :
-huile d'olive
-3 c à soupe d'huile de sésame
-1 bâton de citronnelle (ou citronnelle séchée)
-1 gousse d'ail hachée
-5 cl de vin blanc


Placez le thon blanc dans un plat creux et versez dessus tous les ingrédients de la marinade.
Mélangez.
Faites mariner le thon 12h dans cette marinade. (au réfrigérateur)
Égouttez-le bien et laissez-le revenir à température avant de le faire griller 6 à 9 min de chaque côté, selon que vous aimez ce poisson plus ou moins cuit.
Dégustez le thon blanc soit chaud ou froid avec une sauce yaourt et concombre au curry ( 1 yaourt nature mixé à 1/2 concombre et 1 c à soupe de curry), une sauce yaourt et moutarde ancienne (1 yaourt nature mixé à 2 c à soupe de moutarde ancienne), une sauce yaourt aux fines herbes (1 yaourt nature mixé à plein de fines herbes, cerfeuil, ciboulette, estragon, coriandre...), ou enfin une sauce yaourt au poivron (1 yaourt nature mixé avec 1/2 poivron rouge et 1 c à café de Tabasco)....


COURGETTE ET POMME DE TERRE GRILLÉES
pour 2 personnes
1 grosse courgette jaune
8 pommes de terre de petite taille
1 c à soupe d'herbes de Provence
50g de beurre mou demi-sel
3 brins de persil
3 brins d'estragon


Rincez et coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur, puis en 2 dans l'épaisseur pour avoir 4 morceaux.
Rincez et coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur.
Mixez les herbes et mélangez au beurre mou. Placez au réfrigérateur.
Faites griller les légumes 15 min au barbecue, en les retournant régulièrement. Si vous avez un barbecue avec un couvercle, faites griller 5 min, puis couvrez 10 min.
Dégustez les courgettes et les légumes avec la thon et le beurre aux herbes ...


et si vous vouliez éplucher les pommes de terre avant cuisson ?
Pensez au willy whaller : )


Bon appétit,
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Tigre-blanc

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Date d'inscription : 21/11/2008

MessageSujet: Re: entrée : Recette rapide et facile au barbecue : thon blanc mariné, pommes de terre et courgettes grillées miam miam ? l'été continue !   Mer 13 Mai - 13:24

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