Petit bavarois sur lit de poires
Ingrédients:
J'ai mis 20 mn pour préparer les deux petits bavarois.
Ingrédients pour le biscuit : (pour deux petits bavarois dans des cercles de 9 cm de diamètre)
- 70 g de Petit Beurre
- 20 g de beurre fondu
Ingrédients pour le lit de poire :
- une poire
- une noix de beurre
- 1 CàS de sucre en poudre
Ingrédients pour le bavarois :
- 10 cl de lait
- 1 jaune d'œuf
- 10 g de sucre
- 70 g de chocolat noir
- 1 feuille de gélatine
- 2 càc cacao en poudre miel-amande
Préparation:
Recette :
- Mixez les biscuits, et mélangez-les au beurre fondu. Tassez-les au fond des cercles à l'aide d'un verre.
- Coupez la poire en petits cubes, et faites-la revenir avec la noix de beurre et la cuillerée de sucre.
Laissez-les légèrement caraméliser. Déposez les poires sur le biscuit, et réservez au frais.
- Faites bouillir le lait puis ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez bien le tout. Laissez ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 10 mn.
Pendant ce temps, mélangez le jaune d'œuf avec le sucre dans un saladier, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le lait chocolaté dans le saladier, en mélangeant constamment.
Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux, et laissez le mélange épaissir. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
Versez sur les poires dans les cercles à pâtisserie quand le mélange a tiédi.
Réservez au frigo au moins deux heures. Retirez délicatement les cercles et voilà !
J'ai saupoudré les bavarois avec du chocolat en poudre miel-amande.
Un dessert tout simplement délicieux !
Sujet: dessert : Petit bavarois sur lit de poires 
Jeu 9 Avr - 11:10
