dessert : Coupelle de pêches et carambole
Ingrédients pour la recette de Coupelle de pêches et carambole :
4 pêches jaunes
4 pêches blanches
1/2 mangue
1 carambole
1 cuil. à soupe de sucre roux
10 cl de Carthagène
3 cuil. à soupe de fromage blanc
5 feuilles de menthe
Préparation de la recette de Coupelle de pêches et carambole : - Peler et laver les pêches et la mangue.
- Laver le carambole.
- Verser de l'eau dans une grande casserole, porter à ébullition, réduire le feu et y déposer les pêches 1 minute. Les retirer, les égoutter, les tailler en quartiers. Réserver.
- Tailler la mangue en julienne.
- Couper le carambole en fines tranches.
- Dans un saladier, déposer tous les fruits. Saupoudrer de sucre et verser le Carthagène, ajouter le fromage blanc. Mélanger délicatement à la cuillère. Servir décoré de feuilles de menthe.
- A défaut de Carthagène (vin de région nîmoise à la saveur épicée), il vous est possible de choisir un vin doux naturel qui se prête parfaitement aux mets à base d'épices et de sucre.
- Le carambole est un fruit comestible, il ressemble à une étoile de couleur dorée, à fine peau et à chair translucide. Sa forme caractéristique en fait un fruit décoratif apprécié des amateurs de cocktails ou de punch originaux.
Tailler en julienne : tailler en bâtonnets.
Sujet: dessert : Coupelle de pêches et carambole 
Ven 10 Avr - 8:39
