patricia
Nombre de messages : 505 Age : 69 Localisation : liège en belgique Date d'inscription : 19/02/2009
| Sujet: entrée : Croustille de chèvre frais au sirop d'Orval Ven 27 Fév - 10:48 | |
| Croustille de chèvre frais au sirop d'Orval Pour 6 personnes: 6 feuilles de brick - 3 fromages de chèvre frais de +/-200gr, coupés en deux ronds équivalents - 3 brins de romarin - 25cl de bière d'Orval - 80gr de sucre de canne - sel et poivrePréparer les croustilles;préchauffer le four à 180°C, former une belle corolle avec chaque feuille de brick, à l'aide de récipents allant au four. Enfourner et surveiller, jusqu'à très légère coloration. Démouler et laisser refroidir, la feuille de brick doit s'être rigidifiée. Réserver dans un encroit sec. Préparer le sirop; mettre à chauffer la bière, le sucre et le romarin. Laisser réduire jusqu'à obtention d'un sirop, à consistance souhaitée. Un peu avant le moment de servir, disposer un demi-chèvre dans chaque croustille, saler et poivrer, et passer une dizaine de minutes au four à 160°C. Dresser sur chaque assiette, arroser d'un filet de sirop. Servir avec quelques feuilles de salade. | |
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Admin Admin
Nombre de messages : 1567 Date d'inscription : 18/11/2008
| Sujet: Re: entrée : Croustille de chèvre frais au sirop d'Orval Ven 27 Fév - 18:07 | |
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Tigre-blanc
Nombre de messages : 1661 Date d'inscription : 21/11/2008
| Sujet: Re: entrée : Croustille de chèvre frais au sirop d'Orval Sam 28 Fév - 13:54 | |
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| Sujet: Re: entrée : Croustille de chèvre frais au sirop d'Orval | |
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