les gauffres de liège en belgique

Ingrédients:

(Pour 15 à 25 gaufres)
1 kg de farine
75 gr de levure de boulanger
5 dl de lait et eau (tempérés)
50 gr de sucre fin
2 œufs
500 gr de margarine
50 gr de miel
10 gr de sel
vanilline ou cannelle
3 gr de bicarbonate de soude
600 gr de sucre perlé (gros)

Préparation:

Faites une pâte levain avec 800gr de farine, la levure, le lait et l'eau, le sucre fin et les œufs. Laissez pousser pendant 15 minutes puis ajouter la margarine, le miel, 200gr de farine, le sel et la vanille ainsi que le bicarbonate de soude.
Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.
Ajoutez ensuite le sucre perlé et divisez en pâtons de 90 à 140gr selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu .
Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes
j'ai pris cette recette là

à cette adresse là

http://royale-belgique.skynetblogs.be/

Nombre de messages : 1661 Date d'inscription : 21/11/2008

Admin Nombre de messages : 1567 Date d'inscription : 18/11/2008