Dauphin Bleu

Bonjour Forum de Divertissement Humour PSP Poème Belles Images, Recette Cuisine un peut de tous
 
AccueilCalendrierGalerieFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 entrée : Nems au poulet (sans porc)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
patricia

avatar

Nombre de messages : 505
Age : 63
Localisation : liège en belgique
Date d'inscription : 19/02/2009

MessageSujet: entrée : Nems au poulet (sans porc)   Ven 20 Fév - 9:34

Ingrédients

20 galettes de riz
450 gr de blancs de poulet
1 oignon
1 carotte
1 poivron rouge
1 piment vert
1 botte de ciboulette
2 cuillère à soupe de soja
1 bt de 400 gr de germes de soja (180 gr égouttés)
1 bouquet de menthe
1 laitue
huile d’arachide
sel, poivre
sauce pour nems

Préparation de la recette : Nems au poulet (sans porc)

Pour un menu complet, vous pouvez accompagner les nems au poulet d’un filet de canard à la chinoise et d’une salade de fruits épicées.

Mettez les blancs de poulet dans un plat allant au micro onde avec sel, poivre et un filet d’huile. Faites cuire 12 mn en puissance moyenne en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Si vous avez une mandoline c’est le moment de la sortir.

Râpez finement la carotte, l’oignon et le poivron.

Épépinez le piment, découpez le en fines lamelles.

Nettoyez la ciboulette, émincez la en fines rondelles.

Égouttez et rincez les germes de soja (haricots mungo).

Sortez les blancs de poulet du micro onde, hachez les finement au couteau.

Mettez le wok à chauffer avec 3 cuillères à soupe d’huile puissance maxi.

Faites y rissoler 1 mn les oignons. Ajoutez les blancs de poulet et faites revenir en tournant souvent jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Ajoutez carotte et poivron. Mélangez 2 mn puis ajoutez ciboulette et piment tout en continuant à mélanger. Versez en dernier les pousses de soja et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez, arrêtez le wok, laissez refroidir.

Pliage des nems.

Remplissez d’eau un récipient pouvant contenir les galettes de riz (j’utilise un couvercle en plastique), ajoutez 1 cuillère à café de sucre. Mouillez un torchon, étendez le sur le plan de travail.

Trempez 4 galettes de riz dans l’eau sucrée, posez les sur le torchon. Attendez quelques secondes qu’elles soient bien molles.

Prenez délicatement la première galette, posez la sur une planche. Déposez 1 cuillère de farce vers le haut de la galette, repliez les bords l’un par dessus l’autre. Roulez bien serré comme un cigare.

Recommencez l’opération avec toutes les galettes.

Cuisson des nems.

Faites chauffer une grande poêle avec environ 2 doigts d’huile. Dès qu’elle est chaude, déposez quelques nems pas trop serré, laissez cuire enron 5 mn. En début de cuisson les nems ne doivent pas se toucher sinon ils se collent ensemble.

Retournez les délicatement à l’aide de baguettes, poussez les un peu et ajoutez d’autres nems dans la poêle. Laissez frire 15 à 20 mn. Les nems doivent être croustillants et bien dorés.

Pendant la cuisson des nems, lavez la laitue et la menthe, préparez la sauce soja pour nem.

Sortez les nems sur du papier absorbant.

Servez les nems au poulet avec des feuilles de laitue, la menthe et la sauce soja.

Vous pouvez préparer les nems au poulet à l’avance et les replonger dans la friture 10 mn avant de servir.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://dauphins.clicforum.com/index.php
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 1567
Date d'inscription : 18/11/2008

MessageSujet: Re: entrée : Nems au poulet (sans porc)   Ven 20 Fév - 14:54

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://dauphin-bleu.1fr1.net
Tigre-blanc

avatar

Nombre de messages : 1661
Date d'inscription : 21/11/2008

MessageSujet: Re: entrée : Nems au poulet (sans porc)   Mar 24 Fév - 6:19


Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: entrée : Nems au poulet (sans porc)   

Revenir en haut Aller en bas
 
entrée : Nems au poulet (sans porc)
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Pâté au poulet sans croûte
» Mélange d'épices cajun (poulet et porc)
» Asie: Nems au poulet
» Côtelettes de porc aigre-douces aux poivrons rouges ou cuisses de poulet sans peau et désossées
» Marinade à la grecque pour poulet ou porc

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Dauphin Bleu :: Recettes Cuissines :: Entrée-
Sauter vers: