liqueur : Liqueur de prunes

Liqueur de prunes
Ingrédients
1 kg de prunes dénoyautées
1 kg de sucre candy blanc
1 l d’eau de vie 40°
Préparation
Placer les prunes, le sucre candy et l’au de vie dans un bocal hermétique.
Laisser macérer pendant 6 mois à l’abri de la lumière
Au bout des 6 mois, embouteiller en filtrant le mélange
Suggestions
Vous pouvez éventuellement ne pas filtrer le mélange et employer la « compote » de prune à l’alcool comme délicieux coulis à verser allègrement sur vos desserts. Cela fera merveille sur quelques boules de glace à la vanille.