Retour avec des petites crèmes au citron meringuée

Retour avec des petites crèmes au citron meringuée

Ingrédients:

1/2 l de lait,
2 oeufs,
60g de farine,
80g de sucre,
2 citrons non traités
un sachet de sucre vanille

préparation :

Faire chauffer le lait.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine et versez le lait doucement tout en remuant.

Mettre à nouveau sur feu doux, remuez et laissez cuire jusqu'à des petits bouillonnements. Enlevez du feu et ajoutez le zeste d'un citron et le jus des deux. Mélangez bien que cela soit bien fluide. Laissez refroidir et mettre au frais.

Montez les blancs en neige bien fermes avec le sucre vanillé.

Dix minutes avant le dessert, mettre les blancs sur les crèmes et passez au four7/8 min, préchauffé à 200°, sous la grille pour dorer.