poivrons farci au riz pimenté au parmesan
INGREDIENTS 4 poivrons rouges
1 poivron vert
1 piment haché
2 c. à soupe d´olives noires hachés
2 c. à soupe de raisins secs
200 g de riz
0.75 l de bouillon de légumes
2 c. à soupe de thym haché
1 gousse d´ail haché
2 tomates
50 g de parmesan rapé
3 c. à soupe d´huile d´olive
sel et poivre du moulin
préparation
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mettez le riz dans une passoire
rincez-le sous l´eau froide.
Portez le bouillon de légumes à
ébullition, versez-y le riz, couvrez et faites cuire 20 min, le riz doit rester ferme.
Lavez les poivrons rouges, coupez
leurs sommets et retirez les graines à l´intérieur. Disposez-les dans un plat à gratin huilé d´une c. à soupe d´huile. Lavez le poivron vert, coupez-le en deux, retirez les graines et d´taillez-le en cubes.
Lavez les tomates, coupez-les en deux,
épépinez-les et détaillez-les en cubes.
Mélangez le poivron vert, les tomates,
les olives, les raisins secs, le piment, l´ail, le parmesan, le thym, 2 c. à soupe d´huile d´olive et le riz et farcissez les poivrons rouges avec cette préparation.
Remettez les chapeaux sur les poivrons.
et enfournez pour 20 à 30 min